學過一些西餐,老外的餐點講求擺在盤子上的東西基本都是可食用的,魚肉就是上fillet,頭尾都是直接丟掉的,高湯也是濾過好多次,不像中餐盛一堆亂西八糟的東西就直接上桌裡面充滿不可名狀的糊糊。雞爪、雞胗、牛肚、大腸、軟骨這種廢料只有中餐廳會用到。不過好在上面這些老式中餐越來越少,只有在酒樓這種地方才看的到新式的中餐比如麻辣燙、冒菜、火鍋、串烤、炸物、便當我都覺得挺好的傳統的宴會料理反而成了最low最過時還最貴的中餐,現在這種店只有老人喜歡吃